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Sem cortina – é a utilização de um prato sobejamente conhecido e recriá-lo com novos saberes e texturas – cogumelos e espargos à Bulhão Pato – um conceito inovador, progredindo a partir do clássico

Rúbrica – bife de alcatra, batata doce, espinafres e molho de queijo feirense

Grito – Eton Mess de mirtilos e kiwi.